預糊化淀粉，預糊化淀粉哪家好，預糊化淀粉銷售

糊化作用就是將淀粉乳漿加熱到一定溫度，這時候水分子進入淀粉粒的非結晶部分，破壞氫鍵；隨著溫度的再增加，淀粉粒內結晶區的氫鍵被破壞，淀粉不可逆地迅速變成粘性很強的淀粉糊.至于能不能讓面粉熟的快就不清楚了，希望對你有幫助！