做膩子粉用玉米預糊化淀粉好不是用木薯預糊化淀粉，還有這兩種有什么什么區別

當然是木薯預糊化淀粉好了,木薯預糊化淀粉粘度和粘結力比玉米預糊化淀粉高,且蛋白質含量低